七草農園

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総論

「生産性」から「創造性」の時代へと移り変わった今、大量に生産できることよりも、一回の食事を濃いものにする要素となる、そのような野菜作りを目指して農園を立ち上げました。
成田時代にはフレンチやイタリアン、フィリピン料理など、様々な料理人の方とご一緒させていただき、コース料理の楽しみ方から組み立て方までたくさんの「食」にまつわるあれこれを教えていただきました。岡山に移って現在も、同じく創造的なお料理を出されるお店にお届けさせていただいております。料理はプロではありませんが、その中で知ったこと、感じたこと、そして今でも磨き続ける素材作りの大切さと本質、プロの料理人から教えてもらう食材の生かし方などをご提案させていただけたらと思っております。
 

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